Utgave 5 2024
Her er noe av det du kan lese om i utgave 5:
Vaktbikkje på evig vakt
Matblogger og tidligere bondelagstopp Anders Nordstad har til sammen nesten 100.000 følgere i sosiale medier, der han daglig poster innlegg om matpriser, EMV og norsk selvforsyning og matberedskap. I tillegg reiser han rundt og holder foredrag omtrent hver uke. I fjor ble han kåret til årets matformidler. I år fikk han beredskapsprisen. I Mat fra Norges maiutgave kan du bli bedre kjent med dagligvarekjedenes vaktbikkje. Småskala landbruk er hjertesaken hans, og hans viktigste budskap er at dagligvareprisene slett ikke avgjøres av hva det koster å produsere mat. – Alle har gratis vann i springen. Kostnadene ved å produsere flaskevann er nærmest null, men klarer du å fortelle en god historie, kan du selge vannet for 50 kroner literen.
Jordbruk i toppetasjen
Finnes det et vidundermiddel som både gir mer dyrking og høyere forbruk av lokale, bærekraftige grønnsaker og samtidig bidrar til at bonden får tryggere økonomi? Ja, i hvert fall ifølge organisasjonen Økologisk Norge som peker på driftsformen andelslandbruk, der ansvaret og avlingene deles mellom forbrukere og bønder. Andelshaverne betaler en årlig avgift og forplikter seg til et gitt antall dugnadstimer i åkeren. Til gjengjeld får de billig frukt og grønt. Bonden får forutsigbarhet og økonomisk bidrag.
Siden 2012 er over 100 andelslandbruk etablert i Norge, og til sammen er det registrert over 10.000 andelshavere. Det er andelsgårder over hele Norge, fra Lindesnes i sør til Pasvik i nord, men også midt i tykkeste Oslo.
I denne utgaven av Mat fra Norge har vi sett nærmere på trenden og tatt heisen opp til en av de nyeste og mest moderne andelsbrukene: Økern Portal, på taket av et høyhus i Oslo.
Råkost av det søte slaget
Kafeen Oslo Raw har skapt en trend med sine lekre rå kaker. – Jeg spiser kake hver dag, og jeg elsker det! sier gründer Tiril Refsum.
Spør oss!
Magnus Liabøl fra @sultnegutter innleder vår nye spørrespalte «Kjøkkenhjelpen» der alle kan få hjelp og råd fra noen av landets beste matformidlere. I mai-utgaven deler han sine beste pastatips. Er det noe du lurer på, kan du sende ham og de andre spaltistene spørsmål på matfranorge@aftenposten.no allerede nå!
Midt i matfatet
På Knutholmen får du det beste fra havet, det sørger tre generasjoner av familien Fosse Sveian for. De har skapt liv og røre og supergod mat på det vesle fiskeværet på øya Frøya.