Utgave 4 2024

Her er noe av det du kan lese om i utgave 4:

Fest til frokost
Smørbrød på skandinavisk vis, våre snitter, smørgås og smørrebrød, er mer enn bare mat. Det er en vesentlig del av vår kultur, fremdeles dypt forankret i hverdagen. Men skal det bli skikkelig bra, er det lurt å titte til danskenes tilnærming til brødskiver med pålegg. Å kle smørbrødene til fest for en ekstra lang helgefrokost, for ikke å snakke om årets 17. mai-feiring, gjør at frokosten virkelig kan hevde seg som dagens viktigste måltid.

Lær ekstrembakerens viktigste triks
Kate Kippersund er kjent for å lage designerkaker til de helt store anledninger. Konditoren mener at tradisjon er viktig, men at fornyelse er herlig! Vi bringer noen av hennes beste oppskrifter.

Der havets sølv blir til gull
Bli med til den danske solskinnsøya Bornholm, der norsk sild spiller en stor rolle i turistindustrien. Der møter du også kokken Jonas Thunberg og hans norske kone som her har funnet sitt drømmested.
– Det jeg har funnet på Bornholm, føles nesten som et lite stykke Norge, sier Hilde Thunberg.

Pizza som i Italia
Du trenger ikke en 200 kilos steinovn for å lage bedre pizza enn røkla. Du trenger varme, god deig og lite topping, skriver journalist Per Asbjørn Risnes i denne utgaven av spalten Kjøkkenrevisjonen. Spørsmålet er om han egentlig mener det han sier?

Grønne salatgleder
Matblogger og kokebokforfatter Ina-Janine Jansen byr på eltefritt brød og salater som ønsker våren velkommen, deriblant den lekre festsalaten med spekeskinke og geitost som pryder aprilutgavens cover. Men hun har også minst ett velrettet spark å by på!

Festsalat

Møt den lyse årstiden med sunne, lettvinte og grønne salater. Eltefritt brød er flott tilbehør.